|
AVCI BÖREĞİ TARİFİ:
Adı avcı böreği olsa da, sadece avcılara değil herkese nefis damak hazzı veren bir lezzettir.
Kolayca yapılabilen bu böreği, özel günlerde veya davetlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. MALZEMELER: 4 adet yufka 300 gr kıyma 3-4 küçük soğan Tuz, karabiber, pul biber 1 Türk kahve fincanı ince bulgur 1 kaşık biber salçası ( isteğe bağlı) Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi Arası için; 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ Üzeri için; 1 yumurta Galeta unu YAPILIŞI: Öncelikle içi hazırlamak için kıymayı biraz sıvı yağ ile hafif rengi dönene kadar kavuralım. Sonra yemeklik doğranan soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Bu arada gerekirse biraz daha yağ eklenebilir. Bir yandan ince bulguru yeteri kadar sıcak su ile ıslatalım. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra içerisine ıslattığımız bulguru, ceviz içini, tuzunu ve baharatlarını da ekleyip 1-2 dk daha karıştırıp ocağı kapatalım. (Kıymalı içe, eğer arzu edilirse salça ve biraz su ilave edilebilir.) Su ve sıvı yağı karıştıralım. 1 yufkayı serip bu karışımdan her yerine sürelim. Üzerine 2. yufkayı serelim. Tekrar karışımdan sürüp yufkamıza 8 eşit parçaya bölelim. Uzun kenarlara kıymalı içten koyalım ve yanlardan katlayarak ne çok sıkı ne çok gevşek olacak şekilde saralım. Diğer iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayalım. Kalan su ve sıvı yağ karışımına 1 yumurta kırıp çırpalım. Böreklerimizi önce bu sıvı karışıma sonra galeta ununa bulayıp tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim. İşte hazır!.. Sıcak olarak servis yapalım. 
Afiyet olsun!.. *************** |
|