PLEKİDE VEYA KEREMİTTE HAPSİ Yapılışı: Taze hapsi, başları kesilerek temizlenir ve tuzlanır. Bir oluklu keremit alınarak uzerine kumar yaprağı veya lahana yaprağı serilir. Temizlenmiş hapsi yaprağun uzerine dizilur, uzeri ayni turden yaprakla ortilu ve en ustte bir oluklu keremit daha konarak ocağa veya ateşe surulu ve üzerine çozler çekilerek pişirulur. Keremit yerine pleki de kullanilabilu. Keremite değil da hapsileri plekiye dizersun, uzerini sacla orter ustunde da ateş yakarak pişurusun.