 |
ACIBADEM KURABİYESİ TARİFİ:
 
MALZEMELER:
3 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket vanilin
1/4 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı badem unu
Yarım tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
Bir tencerenin içerisine vanilin ve limon suyu hariç bütün malzemeleri ekleyip ocağı açın, şeker eriyene dek karıştırın.
Şeker eridiği zaman içerisine vanilin ekleyin ve soğuması için bir kaba aktarın.
Soğuduğu zaman limon suyunu ekleyin mikserle 5 dakika boyunca çırpın.
Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serin ve kaşık yardımıyla elde ettiğiniz hamurlara şekil vererek tepsiye aktarın.
Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık olarak 50 dakika boyunca pişirin.
Kurabiyelerin üzerleri çatlayınca fırından çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!..
***************
4 MALZEMELİ KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
113 gr yumuşatılmış tereyağı
30 gr pudra şekeri
96 gr çok amaçlı un
32 gr mısır nişastası
YAPILIŞI:
Büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri ekleyin.
Hafif ve kabarık olana kadar en yüksek hızda çırpın.
Karıştırma sırasında birkaç kez durup kasetinizin kenarlarını sıyırmayı unutmayın.
Un ve mısır nişastasını ekleyin.
Mikserin en düşük hızını kullanarak, un ve mısır nişastasını tereyağı karışımına bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Çok düşük hızı olmayan bir el mikseri kullanıyorsanız, unu ve mısır nişastasını spatula kullanarak elle de karıştırabilirsiniz.
Bir hamur oluştuktan sonra, bir çorba kaşığı kurabiye kepçesi kullanarak hamuru kepçeleyin.
Her hamur topunu pürüzsüz bir yuvarlak top haline gelene kadar avuçlarınız arasında yuvarlayın.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine en az bir santim aralıklarla yerleştirin.
Kurabiyeleri düzeltmeniz gerekmez, çünkü kurabiyeler piştiğinde yayılacaktır.
Yüzeyde bir desen oluşturmak istiyorsanız, hamur topunu çok fazla düzleştirmemeye çalışarak, yüzeyde hafifçe girinti oluşturmak için bir çatalın arkasını kullanın.
Fırını 180°C'ye ısıtın.
Fırınınız ön ısıtılırken, hamur toplarını buzdolabına koyun, böylece hamur çok yumuşamasın.
Fırın hazır olduğunda, kurabiyeleri buzdolabından çıkarın ve fırına koyun.
Kurabiyeleri yaklaşık 12-14 dakika veya kenarları hafifçe kahverengiye dönmeye başlayana kadar pişirin.
Kurabiyeler soluk kalmalıdır.
Kurabiyeleri çıkarın ve kurabiye tepsisinde soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kurabiyeleri çıkarın ve servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!..
*****************
AĞIZDA DAĞILAN KOLAY KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
250 gram tereyağı
2 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri İçin;
Yumurta akı
İri dövülmüş fındık ve toz şeker karışımı
YAPILIŞI:
Oda ısısındaki tereyağı ile tüm malzemeyi yoğurma kabına ekleyin.
Azar azar un ilavesi yaparak, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Fındık ve şeker karışımını hazırlarken, hamuru 5 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, önce yumurta akına daha sonra fındık karışımına bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, aralıklı olarak dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında çok pembeleşmeden pişirin.
Afiyet olsun!..
*****************
LİMONLU ÇATLAK KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
5 yemek kaşığı toz şeker
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 limonun suyu
3,5 su bardağı Un
YAPILIŞI:
Bir karıştırma kabına toz şeker, yumurta, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu, limon suyu ve sıvı yağ alın ve iyice karışana kadar çırpın.
Ardından hazırladığınız karışıma kontrollü bir şekilde un ilave edin ve karıştırın.
Hamurunuz yoğurma kıvamına gelince elinizle iyice yoğurun ve 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, elinizle yuvarlayıp pudra şekerine bulayın, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisi içerisine yerleştirin
Önceden 180°C ısıtılmış fırında ortalama 15 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun!..
*****************
ÇİKOLATALI PORTAKALLI KURABİYE TARİFİ:
Portakallı kurabiyenin püf noktası ise pişirme süresini dikkate almak.
Çünkü fazla piştiğinde portakalların kuruma tehlikesi var.
Peki lezzetli tarif nasıl yapılır? İşte yanıtı:
MALZEMELER:
200 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin
2 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 adet portakal, kabuğunun rendesi
2 yemek kaşığı portakal suyu
1 su bardağı bitter çikolata, damla
YAPILIŞI:
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Derin bir kabın içerisinde tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana dek mikser ile yüksek hızda 5 dakika çırpın.
Yumurtayı ekleyip düşük hızda karıştırın.
Un, kakao, tuz ve vanilini eleyip düşük hızda pürüzsüz olana dek çırpın.
Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve çikolataları ekleyip karıştırın.
Yağlı kağıda alıp rulo halinde sarın. Buzlukta 1 saat bekletin.
Dilimleyip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
15 dakika pişirip servis edin.
Afiyet olsun!..
****************
YER FISTIĞI EZMELİ KURABİYE TARİFİ:
MALZEMELER:
1 su bardağı yer fıstığı ezmesi
1 adet yumurta
4-5 yemek kaşığı bal
YAPILIŞI:
Fırını 180 derecede ısıtın.
Bütün malzemeleri bir kap içerisinde karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvama geldiğinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Çatalla üzerine şekil verin.
Dilerseniz hamurun içerisine tarçın, vanilya gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
9-10 dakika kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun!..
*****************
YER FISTIKLI KUPA KEKİ TARİFİ:
MALZEMELER:
3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
YAPILIŞI:
Bütün malzemeleri geniş bir kupa içinde karıştırın.
1 dakika kadar mikrodalga fırında pişirin.
Dilerseniz çikolata parçaları serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!..
*****************
ÇATAL TARİFİ:
Çatal, mayalı poğaça ve açma yanında seçmeli olarak satılan atıştırmalık bir tuzlu kurabiye çeşitidir.
Tarifinde yer alan mahlep kokusuyla beğeniliyor.
Çörek otu tadına tat katıyor.
Dileyen dilediği farklı şekillerde hazırlayabiliyor.
Tuzlu kurabiye denildiğinde ilk akla gelenlerden biridir.
İçindeki sirke sayesinde de kıvamı efsane!
Hadi gelin, taze taze çatallar yapalım.
MALZEMELER:
Hamur İçin;
100 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
Üzeri İçin;
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı çörek otu ve susam
YAPILIŞI:
Un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.
Yavaş yavaş unu ilave edin.
Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzunlamasına yuvarlayın.
Yan duran bir u harfi şekline getirip iki ucunu birleştirin.
Ortalarını dışa doğru bombeleştirerek fırın tepsinize dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 25 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Ardından fırından alıp soğutun ve servis edin.
Not:
Önceden hazırladığınız hamuru derin dondurucuda muhafaza edebilir, arzu ettiğiniz zaman oda sıcaklığında çözdürüp yoğurduktan sonra çatal yapımında kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!..
***************
MAHLEPLİ KANDİL SİMİDİ TARİFİ:
Kandil simidi, pastane simidinin daha gevrek halidir.
Tarifinde yer alan mahlep mis gibi kokmasını, elma ya da üzüm sirkesi de daha gevrek olmasını sağlar.
MALZEMELER:
4.5 su bardağı un
125 gr eritilmiş tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1.5 çay bardağı sulu yerinden yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için;
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı Susam
1 tatlı kaşığı Çörek otu
YAPILIŞI:
Un hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
Kontrollü şekilde unu ekleyip güzelce yoğurun.
Küçük parçalar koparıp yuvarlayarak silindir şekline getirip uçlarını birleştirin.
Yumurta, pekmez ve suyu karıştırın.
Simitleri önce bu karışıma sonra da susam ve çörek otuna bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis edin.
Afiyet olsun!..
*****************
|
|
