|
EV YAPIMI MOZZARELLA PEYNİRİ TARİFİ:
Mozzarella peyniri, pizza, makarna ve omletlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımıza konuk oluyor.
Ancak marketlerdeki yüksek fiyatlar, bu lezzetli peyniri sıkça tüketmek isteyenlerin cebini yakabiliyor. Mozzarella peynirini evde doğal ve ekonomik bir şekilde yapabilirsiniz. İki malzemeyle tadı aynı oluyor. Süt ve sirke yetiyor: Evde mozarella peyniri yaparken tek ihtiyacınız olan malzemeler süt ve sirke! Hem doğal hem de kaliteli bir mozzarella peynirine sahip olmanın yolu, adım adım hazırlayabileceğiniz bu tariften geçiyor. MALZEMELER: - İstediğiniz kadar süt(4 lt.sütten ~1kg.çıkar) - 1 bardak sirke - 1/4 çay bardağı içme suyu - Tuz (isteğe bağlı) YAPILIŞI: Sütü geniş bir tencereye dökün ve kısık ateşte 38-40°C sıcaklığa kadar ısıtın. Bu sıcaklık, peynirin düzgün bir şekilde kesilmesi için ideal. Bu sırada bir kapta sirke ve suyu karıştırın. Süt sıcaklığa geldiğinde, sirke ve su karışımını ekleyin. Karışım sütü soğutacağı için 20-30 saniye boyunca tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırıp 38-40°C sıcaklığa tekrar gelince sütün altını kapatın.(Sütün fazla ısınmasına izin vermeyin!) Karıştırmaya devam ederek, peynirin pıhtılaşmasını sağlayın. Ardından peyniri süzerek son şeklini verin. 
Afiyet olsun!.. *************** |
|