 |
|
ÇITIR PATATESLİ BÖREK TARİFİ:
Kahvaltı sofralarına veya akşam üstü beş çaylarına çıtır çıtır bir börek tarifi arayanlar, özenle hazırlanmış bu tarifi mutlaka denemeli.
Çatkapı gelen misafirler için fazla yapıp buzluğa da kaldırılabilir.
MALZEMELER :
4 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı un
İç Harcı İçin:
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
Kırmızı toz biber, Pul biber, Karabiber, Tuz
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
Susam
YAPILIŞI :
Öncelikle patatesler haşlanır.
Haşlanan patatesler, kabukları soyulup çatalla veya patates ezici aparatla iyice ezilir.
Yapışmaz bir tavaya sıvıyağını koyun. Yağ ısınınca küp küp doğranan kuru soğanı koyup kavurun.
Sonra üzerine patatesleri de ekleyin ve onları da kavurun.
Kavrulan patateslerin üzerine tuz, kırmızı toz biberi, pul biberi, karabiberi de ekleyin. 1 tur daha patatesleri kavurduktan sonra ocaktan alın ve oluşan iç harcı soğumaya bırakın.
Şimdi sıra geldi börekleri sarmaya.
Derin bir kasenin içine sıvı yağ, sirke, un ve tuzu iyice çırparak boza kıvamında sos hazırlayın.
Böreğin sosuna konulan sirke asla börekte hissedilmeyecektir. Sirkeyi koyma sebebi böreği çıtır yapabilmektir.
Tezgahın üzerine yufkayı serin.
Hazırladığınız bu sostan yufkanın her yerine gelecek şekilde sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin.
Bu çift kat yufkayı 8 eşit üçgen parçaya bölün.
Her parçanın geniş tarafına iç harcınızdan koyup, sigara böreği şeklinde sarın.
Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemlere devam edin.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, sardığınız börekleri tek tek dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Çıtır çıtır patatesli böreğiniz servise hazır.
Afiyet olsun!..
*****************
|
|
|
|
