cizust
cizsol_tile
Pepecura
PEPEÇURA

Malzemeler:
Uç kilo siyah, kokuli uzum(Rize Uzumi), bir su bardaği misir uni, tuz. Az bi miktar buğday uni katilusa iyi olur.

Yapilmasi:
Üzümler ezilir, şırası alınır. Gerekirse üzümlerin posası az bir suda pişirilerek posada kalan öz de alnmış olur. Bir kazana koyduğumuz ve kaynar hale getirdiğimiz üzüm suyuna un, yavaş yavaş yedirilir, gerekirse şeker ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Sahanlara taslara konup soguk olarak ikram edilir. Bir kaç gün hatta daha fazla bekletmek daha makbuldur. Küflenmeye başlamış olmak bekleme süresini belirler.
Pepeçura, pekmez içun hazirlanan karişumdan bi miktar ayrilarak da yapilabilur.

cizsag_tile
cizdip