 |
|
EVDE YUMUŞACIK KIR PİDESİ TARİFİ:
Kır pidesi Kastamonu yöresinde ün yapmış bir pide türüdür. İç harcı olarak; kıymalı, peynirli, ıspanaklı veya patatesli yapılabilmektedir.
Karadeniz pidesinden farkı, pişirirken taş fırın değil, elektrikli fırın kullanılmasıdır.
Bu tarif, akşam yemeği menüsü olarak farklı bir hamur işi tarifi arayanlar için muhteşem bir seçim olacaktır.
Özellikle de çocukların bayılacağı kır pidesi, pişirildikten sonra üzerine sürülen tereyağı ile harika bir lezzete kavuşacaktır.
Bu tarifi istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz.
Kıymalı, patatesli ve patlıcanlı harçla da deneyebileceğiniz kır pidesi tarifi şu şekilde:
MALZEMELER:
(Bu malzemeyle 8 adet kır pidesi çıkıyor.)
5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım yaş maya (21 gr )
1 tatlı kaşığı şeker
İç Harcı İçin;
400 gram dana kıyma
2 adet soğan
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri İçin;
1 yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
YAPILIŞI:
İç harcı için önce kıymayı kavurun, üzerine küçük küçük doğranmış soğan ve biberleri ekleyin.
Güzelce soteleyip üzerine tuz ve baharatları ekleyin ve biraz soğuması için kenarda bekletin.
Karıştırma kabının içine un ve tuzu ekleyin.
Ilık su içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
Karışımı unun üzerine boşaltıp yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru mandalinadan biraz büyük bezeler yapın.
Bezeleri unlu tezgahta açın. (fazla ince olmasın)
İçine iç harcı koyup iki ucunu birleştirip kapatın.
Elinizle biraz bastırarak büyütün ve ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizin.
Üzerini bir bezle kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.(Yaklaşık 15-20 dak.)
Fırından çıkan pidelerin üzerine biraz tereyağı sürün ve üzerini nemli bir bezle 5 dakika kapatın.
Sıcak sıcak bol malzemeli kır pidesi, yanında ayran ve turşu ile harika bir akşam yemeği menüsüdür.
Evde Kır Pidesinin Püf Noktaları:
- Öncelikle kır pidesinin hamurunun yumuşak kıvamda olması gerekir.
- İç harcı sulu olmamalı ki hamuru yırtmasın.
- İç harcının mutlaka soğuması gerekir.
- Piştikten sonra soğumadan üzerine tereyağı sürülmesi yumuşak bir kır pidesinin püf noktasıdır.
Bu tarifle hazırlanan kır pidesinin 1 adeti ortalama 470 kcal'dir.
Afiyet olsun!..
*****************
|
|
|
|
