|
TIRNAK PİDE TARİFİ:
Tırnak/kebapçı pide, taş fırın olmadan da evde, pratik olarak yapmak, aşağıdaki tarifle mümkün...
MALZEMELER: 2 su bardağı ılık su 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt 1 paket yaş maya 1,5 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 kilo un (5, 5 su bardağı) Üzeri için; 3 yemek kaşığı yoğurt 1,5 tatlı kaşığı üzüm pekmezi Çörek otu YAPILIŞI: Hamuru için ilk olarak derin bir kaba su, süt, şeker, tuz ve maya eklenir ve karıştırmaya başlanır. Yavaş yavaş un ilavesi edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. En son hamuru toparlamak için yağ eklenir. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30-40 dk. mayalandırmaya bırakılır. Hamuru tezgaha aldıktan sonra hafif un serperek 7 adet beze oluşturulur. (nekadar büyük istemenize bağlı). Tezgahın üzerine aralıkla dizilir ve üzerlerine biraz un serpilir. (üzeri mutfak havlusu ile kapatılır). Tekrar 20 dakika daha kabarmaları için mayalandırılır. Bezeleri hafif unlanmış tezgahda üzerine yoğurt ve pekmez karışımını sürerek pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlak/oval açılır. Üzerine parmak uçlarıyla bütün yüzeye eşit şekilde bastırarak şekillendirilir. Tezgahtan kaldırarak hamuru hafif genişletilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyulur ve tekrar 10 dk. tepsi mayası yapılır. Üzerine çörek otu serpip önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Not: Fırından alıp kalın bir mutfak havlusu ile örtmeden önce üzerine ister yoğurt ve pekmez karışımı veya isterseniz çırpılmış tam yumurta da sürebilirsiniz. 
Afiyet olsun!.. *************** |
|