|
RÜZGAR GÜLÜ BÖREĞİ TARİFİ:
MALZEMELER:
Yufka Sıvıyağ İç Harcı İçin; 300 gram kıyma 4 adet soğan 3 adet patates Sıvıyağ Tuz Karabiber Üzeri İçin; Yumurta sarısı Susam Çörek otu YAPILIŞI: İç harcı için kıyma, yapışmaz bir tavada suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra sıvı yağ ekleyip minik minik doğranmış soğanlar ve rendelenmiş patatesler eklenip kısık ateşte kavrulur.. Kavrulan harca tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Böreği yapmaya başlarken önce yufkanın biri tezgaha alınır ve 4 parçaya bölünür. Bir parça yufka alınır ve içi yağlanır. Tam ortasından tutarak aynı yönde bir miktar döndürülür, ortada kalan boşluğa hazırlanan iç harçtan konur ve kenarlarda kalan yufkalar da, iç harcın üstüne doğru kapatılır. Ters çevirip, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine konur. Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirilir. 
Afiyet olsun!.. ***************** |
|