TURŞİ KAVURMA VEYA TURŞİ TAVALİSİ Malzemeleri: Bir kilo fasulya turşisi, uç baş soğan veya buna denk pirasa yapraği, beş diş sarmusak, iki kaşuk tereyağ veya buna denk zeytinyağ. Yapilmasi: Fasulya turşisi bir gun onceden suya konur, tuzi çikarilur. Hiç su kalmayacak şekilde elle sıkılır. Soğanlar, ay şeklinde bir tavaya doğranur ve zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulurlar. Daha sonra hazirlanan turşi, tavaya ilave edilir, ezilmiş sarmusak ve az bi miktar biber konarak 10-15 dakika kavrulur. Sicak veya soğuk olarak yenebilur. Eskiden ilk yemek olarak ve misir ekmeği ile birlikte yeniludi. Yema şekli da, bilokma misir ekmeği tavaya uzatilur, içinden bitutam turşi alinu, birlukte ağiza atilurdi. Gunumuzda isa turşi kavurma, salata gibi sofraya konulmakta ve iştah açici olarak yenilmektedur.